Com a proximidade das festas juninas e o início da colheita em diversas regiões do país, o milho volta a ganhar destaque nas mesas dos brasileiros. No Nordeste, o alimento é símbolo de tradição e aparece em receitas típicas como pamonha, canjica e curau. Além do valor cultural, o grão também chama atenção pelos benefícios à saúde.
No Brasil, a produção de milho deve alcançar cerca de 139,6 milhões de toneladas na safra 2025/2026, segundo a Companhia Nacional de Abastecimento. O volume reforça a importância do cereal, que ocupa posição de destaque na agricultura nacional.
Além disso, o milho é a segunda cultura mais cultivada do país. A área plantada supera 22 milhões de hectares. Isso amplia a presença do alimento no cotidiano da população e fortalece seu papel na alimentação.
Milho vai além da tradição e ganha destaque nutricional
Presente em diferentes culturas, o milho se destaca pela versatilidade. Embora o tipo amarelo seja o mais comum, há outras variedades, como o branco, muito usado na canjica. Existem ainda versões azul, roxa e vermelha, embora pouco cultivadas no Brasil.
Do ponto de vista nutricional, o alimento oferece energia de forma gradual, por ser rico em carboidratos complexos. Além disso, fornece fibras, vitaminas do complexo B e minerais importantes.
Entre os nutrientes, destacam-se magnésio, fósforo e potássio. Ao mesmo tempo, o milho contém antioxidantes, como luteína e zeaxantina, que ajudam na proteção das células e contribuem para a saúde ocular.
Segundo a médica nutróloga Isolda Prado, diretora da Associação Brasileira de Nutrologia, o milho pode fazer parte de uma alimentação saudável quando consumido de forma equilibrada.
“O milho, principalmente o verde (in natura), pode integrar uma alimentação saudável quando consumido com moderação e em preparações menos processadas. Ele fornece energia e promove saciedade”, afirma.
Além disso, segundo a nutróloga, o alimento é naturalmente livre de glúten. Por isso, pode ser uma alternativa segura para pessoas com doença celíaca ou sensibilidade, desde que não haja contaminação.
Quais são os benefícios do milho para o organismo
O consumo regular do milho pode trazer ganhos importantes para a saúde. Entre os principais benefícios está a proteção da visão, já que os antioxidantes presentes no grão ajudam a reduzir danos causados pela luz azul.
Além disso, os carboidratos complexos garantem mais energia ao longo do dia, enquanto o magnésio contribui para o funcionamento muscular. As fibras também exercem papel essencial ao melhorar o trânsito intestinal, promover saciedade e auxiliar no controle do colesterol.
O milho também pode favorecer a saúde cardiovascular, pois seus nutrientes ajudam no equilíbrio da pressão arterial. Ao mesmo tempo, as vitaminas do complexo B atuam diretamente no sistema nervoso e no funcionamento do cérebro.
Outro ponto relevante envolve a saúde óssea, já que minerais como fósforo e magnésio participam da manutenção dos ossos. Paralelamente, os antioxidantes fortalecem o sistema imunológico ao combater radicais livres.
Segundo Izolda, quando consumido de forma natural e equilibrada, o milho também pode auxiliar no controle do peso, por aumentar a sensação de saciedade e ajudar no controle do apetite.
Como incluir o milho na alimentação do dia a dia
O milho pode ser consumido de diferentes formas. No entanto, segundo a nutróloga, é importante priorizar preparações com menos gordura e sódio.
Entre as opções mais comuns estão:
• milho cozido ou assado na espiga
• pipoca com pouco óleo e sal
• cuscuz e polenta
• saladas, sopas e refogados
• pamonha, curau e canjica
Consumo exige atenção em alguns casos
Apesar dos benefícios, o consumo deve ser moderado em algumas situações. Segundo a médica, pessoas com diabetes precisam observar a quantidade ingerida, já que o alimento contém carboidratos.
Além disso, quem busca emagrecimento deve ficar atento às porções. O valor calórico pode impactar a dieta. Embora raras, alergias e intolerâncias também podem ocorrer.
Outro ponto de atenção envolve produtos ultraprocessados à base de milho. De acordo com a especialista, o excesso de sódio, açúcar e gordura pode reduzir os benefícios do alimento.
Assim, segundo a nutróloga, ao priorizar versões naturais e manter o equilíbrio, o milho pode ser um aliado importante para uma alimentação saudável, especialmente neste período em que tradição e nutrição caminham juntas.
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